Die Wahrnehmung von Biowein. Eine Studie zum Verhältnis von Verpackung und Geschmack

ISBN-13: 9783668046559 / Niemiecki / Miękka / 2015 / 40 str.

Rudolf Georg Ivancsits; Herbert Gartner; Clemens Haydn

Opis

Projektarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich BWL - Marketing, Unternehmenskommunikation, CRM, Marktforschung, Social Media, Note: 1,0, Fachhochschule Burgenland (Studiengang Internationales Weinmarketing), Sprache: Deutsch, Abstract: Die vorliegende Studie untersucht die Beziehung zwischen Verpackung und Geschmackswahrnemung am Beispiel von Biowein. Sie soll aufzeigen, dass wenn es generell zu einer Beeinflussung des Kaufverhaltens kommt, eher Frauen, aufgrund ihres gesundheitsbewussteren Lebensstils, den Wein mit dem Biosiegel bevorzugen. Im Rahmen der Untersuchung wurden zwei unterschiedlichen Weine, wobei jeweils abwechselnd eine Flasche mit einem Biosiegel ausgezeichnet war, von 180 Probanden, mittels eines Fragenbogens, unabhangig voneinander bewertet werden. Keine der zu beantwortenden Fragen machte auf das Biosiegel oder auf die Art der Erzeugung der Weine aufmerksam, sodass die unbewusste Beeinflussung durch eine sichtbar angebrachte Zertifizierung beobachtet werden konnte. Die Reihefolge wurde entsprechend oft gewechselt, um unerwunschten Tendenzen oder Nebeneffekte soweit wie moglich auszuschliessen. Die Ergebnisse dieses Experimentes sind insofern interessant, dass bei Wein die positive Konnotation eines Biogutesiegels, welche bei Lebensmittel erwiesen ist, weder eine Auswirkung auf die olfaktorischen Eindrucke noch auf die gesamtheitliche Wahrnehmung des Produktes hat. Da keine signifikanten Unterschiede in der Bewertung des Weines im konventionellen Anbau im Vergleich zu biologisch zertifizierten Weinen auszumachen sind, liegt der Schluss nahe, dass bei Wein als stark emotionalem Produkt ein einfaches Biosiegel alleine keine Reaktion auslost. Der Konsument macht seine Bereitschaft zum Kauf eines Produktes nicht von Biogutesiegel abhangig, vielmehr wird das Produkt Wein vor allem aufgrund olfaktorischer Eindrucke, Bekanntheit des Erzeugers, Anlass und Verpackung gekauft. Der biologische Weinbau muss auch uberzeugend vom Produzenten in allen Facet"

Spis treści

EXECUTIVE SUMMARY2 EINLEITUNG5 AUSGANGSSITUTATION - PROJEKTHINTERGRUND5 BIOWEIN UND KONSUMENTEN5 DER ANHALTENDE BIO-BOOM6 HINTERGRUND DER STUDIE10 FRAGESTELLUNG, FORSCHUNGSPROBLEM10 FORSCHUNGSDESIGN15 EXPERIMENTELLES DESIGN15 VERSUCHSANORDNUNG15 DURCHFÜHRUNG DER UNTERSUCHUNG19 PROBLEME BEI DER DURCHFÜHRUNG 22 ERGEBNISSE23 LITERATURVERZEICHNIS27 ABBILDUNGSVERZEICHNIS28 ANHANG29 FRAGEBOGEN29