Aus dem Inhalt : Zukünftige Rahmenbedingungen der Nahrungsmittelnachfrage - Nachfrageanalyse auf der Basis von Querschnittsdaten - Einbezug sozio-demographischer Variablen in Nachfragesysteme - Lineares Ausgabensystem - Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 1998 - Einkommenselastizitäten für Nahrungsmittel.
Die Autorin: Claudia Hoffmann wurde 1973 in Stade geboren. Sie studierte Ökotrophologie der Studienrichtung Haushalts- und Ernährungsökonomik an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel. Von 1999 bis 2002 promovierte sie am Institut für Ernährungswirtschaft und Verbrauchslehre.