Ernst Weber ist Experte für Wiener Volksmusik und Wienerlied: Forschungen, Fachartikel, Buchpublikationen, Hörfunksendungen, Wiederentdeckung und Veröffentlichung historischer Tondokumente. Er ist unter anderem Co-Autor der Musikgeschichte Wien und der Instrumentalmusiksammlung "Weana Tanz".