Dr. Aurora Martínez Romero. Professeur-chercheur, Faculté des sciences chimiques. Universidad Juárez del Estado de Durango. Biologiste en chimie pharmaceutique, Universidad Nacional Autónoma de México, maîtrise en développement et transformation des aliments, maîtrise en biochimie clinique et doctorat en sciences agricoles, Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro.