Desenvolvimento de Iogurte de Açaí

ISBN-13: 9786202180870 / Portugalski / Miękka / 2018 / 64 str.

Igor Souza de Brito; Michelle Costa Pignata; Amália M. Gomes Costa

Opis

A relevância do iogurte para a saúde humana é considerável de grande valia e um dos fatores de escolha, pois é regulador das funções digestivas e sua excelente fonte de aminoácidos contribui para reparação do tecido muscular e produção de energia cicatrização da pele e dos ossos, antidepressivo natural, reparação do tecido muscular, entre outros. Entretanto, é importante apontar que o iogurte é mais digestivo que o leite, pois a sua acidez característica estimula as enzimas digestivas que facilita a digestão gástrica.

O autorze

Graduado em Tecnologia em Agroindústria pelo Instituto Federal Baiano Campus Guanambi. Trabalhei no Laticínio Nova Esperança como Gerente de Qualidade, também trabalhei como Analista de Laboratório no Frigorifico Minerva, e Gerente de Produção no Laticínio Bonfim.