Markella Tzirita MSc, Ph.D. a étudié les sciences et technologies alimentaires à l'université agricole d'Athènes, en Grèce. Elle a poursuivi ses études à l'école de biotechnologie de la Dublin City University, en Irlande, où elle a obtenu un doctorat. Microbiologiste qualifiée, elle possède une expérience considérable tant dans le milieu universitaire que dans le secteur industriel.