Definitionsgrundlage Außer-Haus-Markt/Gastgewerbe: Formen und Betriebstypen des deutschen Gastgewerbes

ISBN-13: 9783668123700 / Niemiecki / Miękka / 2016 / 28 str.

Niels Schirrmeister

Opis

Fachbuch aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Hotelfach / Gaststattengewerbe, Sprache: Deutsch, Abstract: Gastronomie, Gastronomiegewerbe, Gastgewerbe, Beherbergungsgewerbe, Auer-Haus-Markt, Auer-Haus-Verpflegung, Hotel- und Gaststattengewerbe und so weiter. Wahrend meiner Masterarbeit bin ich auf unzahlige Termini gestoen, die im Grunde alle die gleiche Branche beschreiben, eine Dienstleistungsbranche, die mit der Beherbergung und Verpflegung von Menschen operiert. In wissenschaftlichen Diskursen sind die Termini Auer-Haus-Verpflegung oder Auer-Haus-Markt gelaufig. Die Branchenverbande und direkten Dienstleister hingegen sprechen eher vom Gastgewerbe oder vom Hotel- und Gaststattengewerbe. In dieser Arbeit soll die Branche rund um den Gast naher beschrieben und definiert werden. Dabei werden insbesondere spezielle Formen beziehungsweise Unterformen des Gewerbes herausgearbeitet und naher erlautert.

O autorze

Assessor des Lehramts (Ass. d. L.) für berufsbildende Schulen4. SPS Steglitz Zehlendorf in Berlin 2. Staatsexamen (Laufbahn Studienrat) "Ernährung- und Hauswirtschaft" "Politik"TU Berlin/ FU Berlin, Master of Education "Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften" "Sozialkunde/Politik"TU Berlin/ FU Berlin, Bachelor of Science (B.Sc.) "Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften" "Sozialkunde/Politik" Hotelfachschule Berlin "Staatlich geprüfter Betriebswirt - Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe" "Ausbilder nach der Ausbildereignungsverordnung (AEVO)" Tiroler Fachberufsschule für Tourismus und Handel Landeck, Österreich "Hotel- und Gastgewerbeassistent"