Cronobacter sakazakii en leches en polvo de lactantes en Chile

ISBN-13: 9783659102158 / Hiszpański / Miękka / 2015 / 56 str.

Parra-Flores Julio;Oliveras Leslie

Opis

Una alternativa a la lactancia materna son las leches en polvo, productos que a pesar de su elaboración industrial pueden contener microorganismos siendo producto no estéril. Cronobacter sakazakii es una bacteria asociada a casos y brotes de sepsis, meningitis y enterocolitis necrotizante. Principalmente en recién nacidos prematuros y/o con bajo peso al nacer. La mortalidad ha sido reportada entre un 40 y 80%, provocando secuelas neurológicas en los niños afectados que sobreviven al proceso. La probabilidad de enfermar por este patógeno ha sido estimada en muy pocos países. En Estados Unidos se estima una tasa de 1 por 100 000 niños recién nacidos, que aumenta a 8,7 por 100 000 en niños con un peso menor a 1,500 g y a 1 por 10,660 niños con muy bajo peso (Stoll y cols, 2004). En Holanda, se estima una probabilidad de 0,53 casos de infección por año con una tasa de 1 por 100 000 niños (Reij y cols, 2009). En Chile desconocemos esta información, ya que C. sakazakii no es parte de la pesquisa habitual de notificación.

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O autorze

Julio Parra Flores es Nutricionista, Magister en Salud Pública de la Universidad del Bío-Bío y Doctor en Ciencias de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Querétaro, México. En 2014 realizó estadía en Nottingham Trent University (Inglaterra) con Dr. Stephen Forsythe para optimizar la técnica multilocus sequence typing (MLST) para Cronobacter.