Conservación de hierbas aromáticas mediante deshidratación

ISBN-13: 9783659097485 / Hiszpański / Miękka / 2015 / 56 str.

Calin Sanchez Angel;Perez Marin Julio

Opis

La deshidratación es probablemente el método más antiguo y utilizado para la conservación de alimentos. Actualmente engloba una serie de técnicas versátiles y generalizadas en la industria alimentaria. Además, las técnicas de deshidratación son continuamente estudiadas con el fin de mejorarlas y adaptarlas a las nuevas tendencias. En la actualidad, los principales alimentos que se presentan en forma deshidratada son: polvos para bebidas instantáneas, mezclas para sopas, especias, café y frutas.

O autorze

El Dr. Ángel Calín Sánchez y el ingeniero D. Julio Pérez Marín, son ambos profesores técnicos de Formación Profesional de la Especialidad de Operaciones y Equipos de Producción Agraria de la Consejería de Educación y Universidades de la Región de Murcia.