Chemischer Beständigkeits- und dynamischer Dauerversuch mit den Sensoren für Reinigungsprozesse in der Prozessindustrie

ISBN-13: 9783656335016 / Niemiecki / Miękka / 2012 / 36 str.

Resul Erdagi

Opis

Studienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Ingenieurwissenschaften - Chemieingenieurwesen, Note: 1,7, Hamburger Fern-Hochschule, Veranstaltung: Hauptpraktikum, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Firma Tuchenhagen GmbH ist ein weltweit renommierter Anlagenhersteller fur die Prozessindustrie. Bei der Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln sind hygienische Reinheit und hochwertige Qualitat sehr wichtig. Das kann nur durch einwandfrei saubere Bearbeitungsanlagen und direkte Reinigung von Anlagenteilen wie Tanks, Rohrleitungen und Pumpen, nach Beendigung der Produktion bzw. vor Beginn einer neuen Produktionsphase gewahrleistet werden 1]. Hinsichtlich der Verarbeitung und des Einbaus von Anlagenteilen in Lebensmittelbetrieben sind die Vorschriften unter dem Begriff des "Hygienic Designs" in entsprechenden Regelwerken festgehalten 2]. Hier sind exemplarisch europaische Organisationen wie die EU Kommission, die European Food Safety Authority (EFSA), das Comite Europeen de Normalisation (CEN) sowie die European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) zu nennen 3]. Damit Produkte diesen Anforderungen entsprechen, muss vor allem die Hygiene im Produktionsprozess einwandfrei sein. Dabei muss darauf geachtet werden, dass sowohl primare Kontaminationen, z.B. durch die verwendeten Rohstoffe, als auch sekundare Kontaminationen, z.B. durch verunreinigte Anlagen, wahrend der Herstellung und Verpackung so gering wie moglich gehalten bzw. ganz vermieden werden 4]. Damit soll verhindert werden, dass im Produkt Mikroorganismen oder Toxine entstehen konnen. Um diese gesundheitliche Bedrohung der Konsumenten auszuschlieen, bzw. so gering wie moglich zu halten, ist eine grundliche Reinigung von Produktionsanlagen wichtig. Bei den Untersuchungen fur die vorliegende Arbeit werden die Rohstoffe und Materialien fur die Uberwachungssensoren solcher Produktionsanlagen untersucht. Im Rahmen der "cleaning in place" (CIP)-Reinigung werden Sensoren fur die automatischen Reinigu