Causas de decomiso de vísceras en un matadero porcino

ISBN-13: 9786202098380 / Hiszpański / Miękka / 2018 / 60 str.

Nelson Izquierdo Pérez; Niurka Vega R.; Yorkis Tamayo E.

Opis

El trabajo se realizó en un matadero porcino perteneciente a una Empresa no Estatal, de la provincia de Camagüey, donde se recogieron los datos durante cuatro años (2013-2016), con un total de 25 926 animales sacrificados. Se describen las lesiones más frecuentes como causas de decomiso de vísceras que están relacionadas con la presencia de parasitismo por Ascaris suum, manifestadas por la evidencia de nefritis intersticial, las "manchas de leche" en hígado y las pericarditis, destacándose el año 2016. Las lesiones más frecuentes como causas de decomiso de vísceras están relacionadas con la presencia de parasitismo por Ascaris suum, El decomiso de estos órganos ocasiona importantes pérdidas económicas a la entidad comercializadora mientras que los resultados de la inspección post-mortem y los decomisos de vísceras en los mataderos, puede constituir una herramienta, para evaluar el estado sanitario de los animales destinados a su comercialización.

O autorze

Nació el 10 de mayo de 1950 es graduado de Doctor en Medicina Veterinaria desde 1974 en la Universidad de la Habana. Y como Doctor en Ciencias Veterinarias desde 1984 en el Instituto de Zootecnia y Medicina Veterinaria de Stara Zagora, Bulgaria. Posee más de 100 publicaciones científicas nacionales e internacionales.