Caracterizaçao fisiológica de espécies nativas do Cerrado Brasileiro : Marolo (Annona crassiflora Mart) e Gabiroba (Campomanesia pubescens)

ISBN-13: 9783330731967 / Portugalski / Miękka / 2016 / 124 str.

Edson Pablo Silva; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

Opis

O Cerrado é o segundo maior Bioma Brasileiro, apresentando uma grande biodiversidade de fauna e flora. O conhecimento da fisiologia de frutos ainda desconhecidos pela população, provindos de Biomas até então tidos como pobres, apresenta extrema importância, pois é por meio destes estudos que novas fontes nutricionais são descobertas e inseridas na sociedade. Além da contribuição nutricional, o estudo destas espécies, viabiliza a preservação do habitat natural destas espécies, que muitas vezes são substituídos por pastagens para gado ou por grandes monoculturas como soja, cana-de-açúcar e café. Só se preserva aquilo que é conhecido. Este trabalho, traz à luz da sociedade, dois frutos dos muitos existentes no Bioma Cerrado, que apresentam elevados teores de nutrientes essenciais à alimentação humana, avaliando a sua evolução da antese (abertura da flor) até o ponto ótimo de colheita.

O autorze

Possui mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2009) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras-MG/Brasil e pelo IATA/CSIC-Valencia/Espanha. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em fisiologia pos-colheita de frutas e hortaliças.