Beitrag Zur Gestaltung Der Betrieblichen Zwischenverpflegung

ISBN-13: 9783663062059 / Niemiecki / Miękka / 1967 / 48 str.

Johannes-Georg Endter

Opis

Die vorliegende Untersuchung hat die betriebliche Zwischenverpflegung und die Frage ihrer Gestaltung zum Gegenstand. Dafur bedarf es zunachst einer naheren Bestimmung des Begriffs -Betriebliche Zwischenverpflegung-. Der Wortbedeutung nach kann man Zwischenverpflegung am ehesten mit Zwischen mahlzeit, also einer Mahlzeit gleichsetzen, die zwischen den Hauptmahlzeiten ein genommen wird. Verpflegung ist jedoch ein umfassenderer Begriff als Mahlzeit. Er beinhaltet grundsatzlich alles, was der Mensch an Nahrung und Getranken zu sich nimmt. Im Rahmen dieser Untersuchung soll die betriebliche Zwischenverpflegung als objekt bezogener Vorgang verstanden und wie folgt definiert werden: -Betriebliche Zwischenverpflegung sind alle Nahrungs-, Genussmittel und Getranke, die ein Unternehmen seinen Belegschaftsangehorigen ausser der warmen Hauptmahlzeit gegen Entgelt auf dem Werksgelande bietet, unabhangig davon, ob die Verpflegungsquellen von Unternehmen selbst oder von Dritten unterhalten und betrieben werden.- In Erganzung hierzu wird die auf dem Werksgelande ausgegebene, in eigener oder ver pachteter Werkskuche zubereitete oder auch fremdbezogene, warme Hauptmahlzeit als -Kantinenverpflegung- bezeichnet, so dass betriebliche Zwischenverpflegung und Kantinenverpflegung gemeinsam die -Belegschaftsverpflegung- bilden."

Spis treści

1. Zur Problemstellung.- 2. Die Leistungskomponenten der betrieblichen Zwischenverpflegung.- 3. Die organisatorische Gestaltung der betrieblichen Zwischenverpflegung.- 4. Die Kosten der betrieblichen Zwischenverpflegung.- 5. Zusammenfassung und Ausblick.- 6. Literaturverzeichnis.- 7. Abbildungsanhang.