Avaliação Higiênico-sanitária/Capacitação Manipuladores de Alimentos

ISBN-13: 9786202049146 / Portugalski / Miękka / 2017 / 76 str.

Florisvaldo Gama de Souza; Marissa Boscardin

Opis

Este Trabalho foi elaborado para avaliar as condições higiênico-sanitárias do Centro de Abastecimento e Lazer da Cidade de Paraíso do Tocantins e capacitar os manipuladores de alimentos a preparar e armazenar os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores, tendo como fundamentação teórica a RDC 216/2004, RDC n° 275/2002 e PORTARIA Nº 2.914/2011.

O autorze

Prof. efetivo do IFTO/ Campus de Paraíso-TO. Especialista em Ciência dos Alimentos/UFPEL-RS. Mestre em Tecnologia de Alimentos/UFC. Graduado em Engenharia de Alimentos/UFT. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando como docente, pesquisador e extensionista.