Aromen - Das Kochbuch

ISBN-13: 9783831040094 / Niemiecki / Twarda / 2021 / 240 str.

Heiko Antoniewicz

Opis

Mehr Aroma geht nicht!
Ob Banane und Petersilie oder Karotten und Oliven - dieses originelle Aromen-Kochbuch verwandelt vermeintlich kulinarisches Chaos in ein geschmackliches Feuerwerk! In 90 außergewöhnlichen Rezepten spielt der Geschmacksexperte und Impulsgeber Heiko Antoniewicz mit den Aromen und zaubert gewagte köstliche Kreationen wie Gurkensalat mit Rhabarber oder Erbsenragout mit Holunderschaum und geröstetem Speck. In Aromentasting lernen Sie die wichtigsten Geschmacksbilder und die Kunst der Aromenkombinationen kennen.Das ultimative Aromen-Buch für experimentierfreudige Hobbyköche
Schluss mit langweiligen Konventionen in der Küche! Dieses Foodpairing-Buch kombiniert genau die Produkte, die auf den ersten Blick nicht unbedingt zusammenpassen - geschmacklich jedoch zu einer wahren Offenbarung führen. Lassen Sie sich von verblüffenden Aromenkombinationen überzeugen wie z.B. geschmorter Karotte mit Oliven und Passionsfrucht oder Hähnchen mit weißer Schokolade und Kardamom. Heiko Antoniewicz gilt in der Spitzenküche als Impulsgeber und Innovator. Normalerweise schult er Profiköche für die Gastronomie in Sachen Geschmack. In diesem Buch erklärt er locker und anschaulich für Hobbyköche, wie man neue Geschmackserlebnisse selber schafft.- Über 90 einzigartige Rezepte für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse mit Gemüse, Fisch, Fleisch und Frucht
- Einzelne Aromentastings führen Sie in die Welt der Aromen ein
- Kreative Geheimtipps von Profikoch Heiko AntoniewiczBereit für das kreative Spiel mit den Aromen? Entdecken Sie mit diesen einzigartigen Rezepten unvergessliche Geschmackserlebnisse! Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2021 in der Kategorie TV-Köche & Prominenz

Recenzje

In seinem Kochbuch "Aromen" kombiniert der Autor Geschmacksrichtungen, die eigentlich nicht zusammenpassen. Erst in seinen Rezepten entpuppen sie sich als ein Erlebnis.
SZ Magazin, 14.05.2021

Da jauchzt das Genießerherz! Eine großartige Anleitung für alle, die in Zukunft selbst kreativer und mutiger kochen wollen.
Lust auf Landküche, Sommer 2021

Spitzenkoch Heiko Antoniewicz ist ein Meister der überraschenden Geschmackskombinationen und fordert zu mehr Mut in der Küche auf
NEWS (A), 28.05.2021

Das Kochniveau ist anspruchsvoll, die Teller haben Restaurant-Niveau, der einmalige Genuss aber ist verlockend. Die Neuerscheinung ist sicherlich eine der aufregendsten der Saison.
Valentinas-Kochbuch.de, April 2021

Eine erhellende Lektüre, nach der auch Sie wahrscheinlich andesr kochen werden: mutiger, kreativer.
essen + trinken, Juli 2021

Geht nicht, gibt's nicht. Das beweist Heiko Antoniewicz in seinem neuesten Kochbuch.
marmite (CH), Juni 2021

O autorze

Heiko Antoniewicz ist mit den Füßen auf dem Boden der Spitzengastronomie geerdet und von ganzem Herzen leidenschaftlicher Koch. Er nimmt sich die Freiheit Kochkunst auf seine eigene Art zu interpretieren

Als Geschäftsführer und kreativer Kopf der Antoniewicz GmbH ist er seit 2008 ein national und international gefragter Berater, wenn es um innovative kulinarische Konzepte oder Produkte geht. Auch als Dozent hat er sich in Europa und Asien einen Namen gemacht. Seine Workshops und Vorträge zeichnen sich durch einen hohen Wissenstransfer aus, durch seine Begeisterung steckt er die Teilnehmer an und infiziert sie mit seiner Kochleidenschaft.

Seine 20 bislang erschienenen Bücher - für Profis und Hobbyköche - gelten in der Branche als Grundlagenwerke und wurden vielfach ausgezeichnet.