ISBN-13: 9781508719502 / Hiszpański / Miękka / 2015 / 28 str.
El proposito de este libro es mostrar un conjunto de modelos que permiten determinar la politica optima a seguir en terminos inventarios y controles necesarios para la conservacion y optimizacion de los recursos materiales en el restaurante, de manera que se pueda trabajar al mas minimo costo."