Anatomía aplicada a la inspección en mataderos : Guía práctica de inspección post-mortem en animales de abasto y de granja

ISBN-13: 9786200013347 / Hiszpański

Antonio J. Franco; Mª Carmen Aguado; José Carlos Gómez

Opis

Esta guía práctica pretende ser una herramienta útil y eficaz dirigida a estudiantes y profesionales de la Veterinaria ya que su base anatómica implica el recordatorio traducido a un lenguaje científico sencillo de los grandes tratados de la Anatomía Veterinaria. Estos tratados se dedican, casi por completo, a la descripción teórica de órganos y estructuras utilizando como referencia especies de interés clínico (caballo y perro) y haciendo tan sólo leves pinceladas comparadas en los animales de abasto y de granja. Ello con el añadido de la experiencia de los autores en el terreno de la Inspección sanitaria en mataderos confiere a la obra el cariz de practicidad y realiza la inspección post-mortem como actividad clave en el ejercicio de los veterinarios como inspectores sanitarios al constituir estos el primer filtro en la vigilancia y control de los productos de origen cárnico destinados al consumo humano. La obra se divide en dos partes: en la primera se analizan las bases anatómicas en la inspección post-mortem; la segunda se compone de un amplio atlas fotográfico con breves leyendas explicativas de las estructuras anatómicas factibles de ser inspeccionadas en el matadero.

O autorze

Franco, Antonio J.
Antonio J. Franco es Catedrático de Anatomía Veterinaria en la Universidad de Extremadura (UEx). Premio Nacional de Innovación Docente y Premio a la Excelencia Docente de la UEx. Miembro del Comité Científico de los Congresos Internacionales sobre Estilos de Aprendizaje y El Toro de Lidia. Vicerrector de Estudiantes y Empleo de la UEx (2004-2011).