Amylolytische Enzyme: Produktion in Malzbrauerei-Rückständen : Amylolytische Enzyme, die von Aspergillus sp. aus als Substrat verwendeten Braumalzabfällen hergestellt werden

ISBN-13: 9786202608084 / Niemiecki

Andréa Farias de Almeida; Melina Kehtle Lins de Lima; Adna Cristina Barbosa de Sousa

Opis

Brauereimalzabfälle sind ein Nebenprodukt, das hauptsächlich aus Resten von Spelzen und Malzbrei, aber auch aus Reis-, Mais- und Weizenkörnern besteht. Diese Rückstände fallen bei Brauprozessen an; wenn sie nicht ordnungsgemäß entsorgt werden, können sie aufgrund ihrer Schadstoffbelastung Umweltprobleme verursachen. Sie spielen jedoch eine wichtige Rolle bei der Verwendung in biotechnologischen Prozessen als Substrat bei der Entwicklung von Mikroorganismen und bei der Synthese von Verbindungen mit hoher Wertschöpfung, wie z.B. Enzymen. Ziel dieses Buches war es daher, die Bewertung der Produktionskapazität amylolitischer Enzyme, die durch den Pilz Aspergillus sp. in fester Kultur unter Verwendung von Malzrückständen aus der Verarbeitung von handwerklich hergestelltem Bier als Substrat produziert werden, vorzustellen.

O autorze

Farias de Almeida, Andréa
Master in Chemieingenieurwesen - Bundesuniversität Rio Grande do Norte - UFRN (2005). PhD in Chemieingenieurwesen - Bundesuniversität Rio Grande do Norte - UFRN (2010). Derzeit ist sie Professorin an der Bundesuniversität Paraíba - UFPB. Arbeitet im Bereich Bioprozesse.