Alga Roja Chondracanthus chamissoi Como Alimento Funcional

ISBN-13: 9786202120371 / Hiszpański / Miękka / 2018 / 80 str.

RENEE MAURICIO Condori Apaza; Alejandra Azálgara B; Patricia Caceres F.

Opis

El presente documento es fruto de experiencias e investigación realizadas en el Centro de Investigaciones y Desarrollo Científico de la Facultad de Medicina en la Universidad Nacional San Agustín de Arequipa. En busca de nuevos alimentos nutritivos y saludables que nos lleven a tener una vida saludable y preservar nuestra flora y fauna marina, lugar donde encontramos la riqueza mas grande en alimentación saludable de nuestro presente y futuro. Mediante la aplicación de análisis fitoquímicos, químicos y control de calidad, utilizando la Ingeniería de procesos para obtener un producto útil para la humanidad y aplicando técnicas de nutrición saludable . Agradecemos a su apoyo y colaboración a nuestros amigos Víctor y Ronald de la empresa Composites S.A.

O autorze

Ingeniero Químico, Docente e Investigador; Asociado de NASA - AMES, Principal del Instituto de Bioingeniería Aplicada ABI - UNSA y Asociado de la Sociedad Científica de Astrobiología del Perú SCAP. Especialista en Procesos Industriales y Control de Calidad. Especialidad en Ingeniera Ambiental.