Activité antioxydante, antimicrobienne et cytotoxique de la propolis brésilienne

ISBN-13: 9786204265872 / Francuski / Miękka / 56 str.

Cristina Jansen-Alves; Rui Carlos Zambiazi

Opis

La propolis est produite par les abeilles en recueillant les résines et les gommes des arbres, des plantes et des fleurs, matières qui sont partiellement digérées et additionnées de cire et de pollen. Le Brésil, étant un pays avec une grande diversité de végétation, favorise une grande variation dans la composition de la propolis, contribuant à entraver la standardisation de ce produit dans le pays. Les extraits ont été soumis à une détermination chimique des composés phénoliques et des caroténoïdes, de la capacité antioxydante, de l'activité antibactérienne et de la cytotoxicité. Les échantillons avaient un profil similaire de composés phénoliques, et l'échantillon de propolis de la ville de Rio Grande a montré 13 composés. Une relation positive a été trouvée entre les échantillons ayant une teneur plus élevée en composés phytochimiques et l'action antioxydante. Tous les échantillons ont montré une activité antibactérienne contre les souches testées ; cependant, les résultats étaient supérieurs dans l'inhibition des bactéries Gram-positives. Tous les échantillons de propolis analysés ont démontré une action cytotoxique en 48 heures dans la lutte contre les cellules cancéreuses de mélanome de souris.

O autorze

Jansen-Alves, CristinaDiplômé en Chimie des Aliments de l'UFPel (2012), maîtrise en Nutrition et Aliments (2015), doctorat en Sciences et Technologies des Aliments (2018), et spécialisation en Sciences des Aliments (2020). Tem experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente em tecnologia de produtos de origem vegetal e microencapsulação.