Manuel de production artisanale de conserves végétales

ISBN-13: 9786209239625 / Francuski / Miękka / 2025 / 108 str.

Neila Richards; Maximiliano Jiménez

Opis

Le livre « Manuel de production artisanale de conserves végétales » présente les recettes développées lors des différents cours pratiques et cours de formation continue dispensés depuis 1998 par le professeur Neila Richards. Le contenu est divisé en trois parties : la première traite de la législation brésilienne en vigueur et des précautions à prendre lors de la transformation des légumes ; la deuxième présente les recettes testées dans la pratique ; la troisième illustre étape par étape la transformation de certains produits. Le livre est facile à comprendre et détaille les « petits secrets » pour obtenir des produits artisanaux de qualité et sûrs sur le plan alimentaire.