Microorganismos de interés industrial : Aplicaciones

ISBN-13: 9786202152600 / Hiszpański

Blanca Rosa Aguilar Uscanga; Josué Solís Pacheco; Carlos Arnulfo Velázquez Carriles

Opis

El presente libro se divide en 4 capítulos que describe diferentes géneros de microrganismos, que han sido estudiados y utilizados para la obtención de diversos metabolitos de interés industrial. Cada capítulo explica las características generales de las bacterias, hongos, levaduras y algas, así como las condiciones de cultivo para la obtención de compuestos como: antimicrobianos, antibióticos, hormonas, vitaminas, aminoácidos, enzimas, aditivos alimenticios, biopolímeros, alcoholes, entre otros. Se realizó una recopilación de información científica, con la finalidad de dar a conocer las aplicaciones que pueden tener los microorganismos, así como las condiciones que estos requieren para obtener mayor rendimiento de metabolitos, a menor costo de producción, en menor tiempo, haciendo hincapié que los microorganismos utilizados, deben estar como cultivo puro y los medios de cultivo deberán ser económicos. Además, un microorganismo industrial de preferencia, no debe ser patógeno para el hombre o para los animales y/o plantas y si el microorganismo es modificado genéticamente, debe ser estable y poder crecer en cultivos a gran escala.

O autorze

Aguilar Uscanga, Blanca Rosa
Doctor en Ciencias en Biotecnología egresada del INSA-Toulouse en Francia. Cuenta con una Maestría en Ciencias de los Alimentos. Es profesor investigador titular en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara y es miembro del Sistema Nacional de Investigadores en México.