Die süße Küche : Das österreichische Mehlspeiskochbuch

ISBN-13: 9783701731657 / Niemiecki / Twarda / 2014 / 447 str.

Toni Mörwald; Christoph Wagner; Martin Weiler

Opis

Jede Kche hat ihre besonderen Verfhrungen, und jene der sterreichischen sind meistens s. Ob Hausfrauenehre oder Applaus fr den Hobbykoch - letztlich hngt beides immer wieder mit den Desserts zusammen, an die hohe Ansprche gestellt werden. Sie sollen s und leicht, verfhrerisch und ernhrungsbewusst, phantasievoll und einfach sein.Toni Mrwald, der hoch dekorierte Meisterkoch aus Feuersbrunn und frhere Kurkonditor von Oberlaa, hat sich der Herausforderung gestellt, ein zeitgemes Standardwerk der sen Kche zu schaffen. Seine bewhrten Meisterrezepte wurden von Starfotografin Ulrike Kb in betrend schne Bilder umgesetzt. Restaurantkritiker und Bestsellerautor Christoph Wagner verfeinert Die se Kche mit Anekdoten sowie warenkundlichen Essays und macht die Tour dhorizon durch den sterreichischen Mehlspeishimmel zu einem sen und informativen Lesevergngen.Der perfekte Leitfaden, wie sich se Trume auch in der huslichen Kche verwirklichen lassen.

O autorze

Toni Mörwald, geboren 1967, ist Koch und Unternehmer. 1989 übernahm er den elterlichen Gastbetrieb "Zur Traube" in Feuersbrunn. 1990 erste Haube im Gault Millau, jüngster Haubenkoch Österreichs. Seither betreibt Toni Mörwald ein Restaurant- und Catering-Unternehmen, das aus mehr als einem Dutzend Restaurants besteht und Gourmets aus aller Welt anzieht. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher und -sendungen in deutschsprachigen Radio- und Fernsehanstalten. Zahlreiche Preise und Auszeichnungen. Ulrike Köb ist Fotografin mit dem Schwerpunkt Food-Fotografie und arbeitet für Kochbücher und Zeitschriften. Christoph Wagner, 1954 - 2010, hat mit seinen Essays, Kolumnen und zahlreichen Kochbuch-Bestsellern zur österreichischen Küche die Kultur des Essens und Genießens nachhaltig beeinflusst. Darüber hinaus verfasste er kulturhistorische Werke und literarische Kriminalromane.