Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik

ISBN-13: 9783527335145 / Niemiecki / Miękka / 2016 / 414 str.

Rolf D. Schmid

Recenzje

"Das handliche Buch beeindruckt durch seine Datenfülle und die didaktisch überwiegend professionellen Illustrationen."Krankenhauspharmazie (04/2018)"Zu jedem Eintrag gehört eine allgemeine Einführung, die in den meisten Fällen sehr hilfreich zum Verständnis der nachfolgenden Ausführungen ist. Die Texte werden hervorragend ergänzt durch sehr anschauliche und gut ausgewählte Abbildungen. Natürlich kann das Buch viele Themen aufgrund des Umfangs des Gebietes und der begrenzten Kapazität nur anreißen. (...) Ein hervorragender Einstieg für alle, die sich für zukünftige Entwicklungen in den Bereichen Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften interessieren."DLR (07.03.2017)"Der Autor bietet mit seinem Buch einen sehr guten Überblick über verschiedenste Bereiche der zellulären und molekularen Biologie, von dem selbst erfahrene Biologen profitieren können. Jedes Thema bezieht sich dabei auf die wesentlichen Sachen, wobei der Leser bei jedem Thema einen super Überblick über das Thema bekommt. Ich empfehle das Buch ausnahmslos für alle Studenten der Biologie und der Medizin, sowie für alle an der Molekularbiologie interessierten Personen."Fachschaft Biowissenschaften LMU München (29.12.2016)"Das empfehlenswerte Kompendium und Nachschlagewerk ist für Studium und Praxis gedacht; Interessierten mit entsprechender Vorbildung kann das anspruchsvolle Taschenbuch einen aktuellen Einblick in die Thematik ermöglichen."ekz.Bibliotheksservice (12/2016)"Mit seinem ansprechenden Layout mit Farbabbildungen und erklärendem Text ist das Buch (...) die ideale Kombination aus schnellem visuellem Lernen gepaart mit detaillierter Textinformation."GIT Labor (11/2016)"Eigentlich gedacht als Begleiter für Studium und Prüfungsvorbereitung bietet das Buch (...) auch im Beruf Gelegenheit, sich einzelne Aspekte anzulesen, ohne sich durch große Lehrbücher kämpfen zu müssen."(Arzneimitteltherapie (10/2016)"Dieser Taschenatlas wendet sich in erster Linie an Studierende der Biologie, der Biochemie und der Bioverfahrenstechnik. Aufgrund der großen Vielfalt an Eintragungen und der einprägsamen Strukturierung ist dieser empfehlenswerten Neuauflage weite Verbreitung zu wünschen."Chemie in Labor und Biotechnik (16.09.2016)"Der Aufbau des Buches ist sehr übersichtlich. (...) Die einzelnen Themen bauen nicht aufeinander auf, sodass sich das Buch gut zum Nachschlagen eignet. Das ansprechende Design lädt aber auch zum Stöbern ein und man kann Einblicke in unterschiedlichsten Themen gewinnen."Fachschaft Medizin Münster (15.08.2016)"Das Buch ist (...) ein wertvolles, weil ausführliches Nachschlagewerk zu definierten Fragen rund um biotechnologische Anwendungen."Pharmakon (12.08.2016)"Der Taschenatlas ist der ideale Einstieg ins Thema und vielgenutztes Nachschlage- und Lernwerk für Informationen auf einen Blick. Dass an einer übersichtlicheren Struktur gearbeitet wurde, die den modernen Entwicklungen in der Biotechnologie und Gentechnik entspricht, macht das Werk schneller zugänglich und präziser."Lebensmittel Industrie (Juli 2016)"Die Einführung in die Biotechnologie von Rolf D. Schmid gehört zu den erfolgreichsten Werken dieser Art."LVT - Lebensmittel Industrie/LVT-Web.de (29.05.2016) "Der Taschenatlas ist für Studierende und Praktiker der Biologie, Biochemie, Pharmazie und Medizin, Technische Assistenten oder Ingenieure für Verfahrenstechnik der ideale Einstieg ins Thema und das viel genutzte Nachschlage- und Lehrwerk für Informationen auf einen Blick."CHEManager (25.05.2016)"Der Taschenatlas ist für alle der ideale Einstieg ins Thema und das viel genutzte Nachschlage- und Lehrwerk für das Studium, Prüfungsvorbereitungen und den Berufsalltag."Laborpraxis (Mail 2016) "Übersichtlich und anschaulich stellt dieser Taschenatlas in präzisen Texten und Grafiken den aktuellen Stand der Biotechnologie und Gentechnik dar."BioRegioN-Newsletter "Die knappen und präzisen Texte werden durch ausgezeichnet gestaltete, klare Farbtafeln veranschaulicht. Komplettiert wird das Buch durch ein sorgfältiges Sachverzeichnis und eine aktuelle, gut gegliederte Literaturübersicht samt einschlägigen Internetadressen, die einen Einstieg in vertieftes Studium ermöglicht. Was mir besonders gut gefallen hat, ist die Diskussion von Fragen der Ökoeffizienz, wo Prozesse unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit betrachtet werden." labmed"Handliches Nachschlagewerk, das für Schüler, Studenten und alle an der Biotechnologie interessierten konzipiert ist." transkript "Auch der neue Taschenatlas ist rundherum gelungen und absolut empfehlenswert!" Pharmazie in unserer Zeit"Neue Forschungsgebiete wie Proteomik und Metabolik waren Anlässe für eine Neuauflage dieses kompakten Nachschlagewerks. Zur roten und grünen ist die weiße Biotechnologie hinzugekommen, die sich als Fachbegriff für die Anwendung biotechnologischer Verfahren in den Umweltwissenschaften durchgesetzt hat. Das Buch des an der Universität Stuttgart lehrenden Autors überzeugt neben Aktualität durch viele Grafiken und ein schönes Layout." Die P.T.A

Spis treści

Abkürzungen U2

Einführung 1

Einleitung

Frühe Entwicklungen 2

Biotechnologie heute 4

Mikrobiologie Viren 6

Bakteriophagen 8

Mikroorganismen 10

Bakterien 12

Hefen 14

Pilze 16

Algen 18

Einige biotechnologisch wichtige Bakterien 20

Mikroorganismen: Isolierung, Stammhaltung, Sicherheit 22

Stammverbesserung von Mikroorganismen 24

Biochemie Biochemie 26

Aminosäuren, Peptide, Proteine 28

Enzyme: Aufbau, Funktion, Kinetik 30

Zucker, Glykoside, Polysaccharide 32

Lipide, Membranen, Membran–Proteine 34

Stoffwechsel 36

Gentechnik

DNA: Aufbau und Struktur 38

DNA: Funktion 40

RNA 42

Gentechnik: Allgemeine Arbeitsschritte 44

Präparation von DNA 46

Weitere Enzyme zur Bearbeitung von DNA 48

PCR: allgemeine Methode und praktische Anwendungen 50

PCR: Labormethoden 52

DNA: Synthese und Größenbestimmung 54

DNA: Sequenzierung 56

Einführung von DNA in lebende Zellen (Transformation) 58

Klonierung und Identifizierung von Genen 60

Genexpression 62

Abschalten von Genen 64

Epigenetik 66

Genbanken und Genkartierung 68

Genome von Prokaryoten 70

Genome von Eukaryoten 72

Metagenom 74

Zellbiologie Zellbiologie 76

Stammzellen 78

Blutzellen und Immunsystem 80

Antikörper 82

Reporter–Gruppen 84

Oberflächen–Fermentation 86

Mikroorganismen: Anzucht 88

Wachstumskinetik und Produktbildung 90

Zulauf–, kontinuierliche und Hochzelldichte–Fermentationen 92

Fermentationstechnik 94

Fermentationstechnik: Maßstabsvergrößerung 96

Kultivierung tierischer Zellen 98

Kultivierung tierischer Zellen im größeren Maßstab 100

Enzym– und Zellreaktoren 102

Aufarbeitung von Bioprodukten 104

Aufarbeitung von Bioprodukten: Chromatographie 106

Ökonomische Gesichtspunkte bei industriellen Verfahren 108

Alkoholische Getränke 110

Bier 112

Fermentierte Lebensmittel 114

Lebensmittel und Milchsäure–Gärung 116

Präbiotika und Probiotika 118

Backhefe und Futterhefen 120

Futterhefen aus Chemie–Rohstoffen, Einzelleröl 122

Aminosäuren 124

l–Glutaminsäure 126

d,l–Methionin, l–Lysin und l–Threonin 128

Aspartam , l–Phenyl–alanin und l–Asparaginsäure 130

l– und d–Aminosäuren durch enzymatische Transformation 132

Vitamine 134

Nucleoside und Nucleotide 136

Industrieprodukte Bio–Ethanol 138

Butanol 140

Höhere Alkohole und Alkene 142

Essigsäure 144

Citronensäure 146

Milchsäure, 3–Hydroxy–Propionsäure 148

Gluconsäure und andere grüne Zucker–Bausteine 150

Dicarbonsäuren 152

Biopolymere: Polyester 154

Biopolymere: Polyamide 156

Polysaccharide 158

Biotenside 160

Fettsäuren und Ester 162

Enzymtechnologie

Biotransformation 164

Enzyme in der Technik 166

Angewandte Enzymkatalyse 168

Regio– und enantioselektive enzymatische Synthesen 170

Enzyme als Verarbeitungs–Hilfsmittel 172

Enzyme und Waschmittel 174

Enzyme zum Stärkeabbau 176

Enzymatische Stärkehydrolyse 178

Enzyme und Süßkraft 180

Enzyme zum Abbau von Cellulose und Polyosen 182

Enzymatische Verfahren bei der Zellstoffund Papierherstellung 184

Pektinasen 186

Enzyme und Milchprodukte 188

Enzyme zur Bearbeitung von Backwaren und Fleisch. 190

Neue Enzyme für Lebensmittel und Tierfutter 192

Enzyme zur Leder– und Textilbehandlung 194

Neue Wege zu technischen Enzymen 196

Protein Design 198

Antibiotika Antibiotika: Vorkommen und Anwendungen 200

Antibiotika: Screening, Herstellung und Wirkungsmechanismus 202

Antibiotika–Resistenz 204

–Lactam–Antibiotika: Struktur, Biosynthese und Wirkungsmechanismus 206

–Lactam–Antibiotika: Herstellung 208

Aminosäure– und Peptid–Antibiotika 210

Glykopeptid–, Lipopeptid–, Polyether–und Nucleosid–Antibiotika 212

Aminoglykosid–Antibiotika 214

Tetracycline, Fluorochinolone, andere aromatische Antibiotika 216

Polyketid–Antibiotika 218

Neue Wege zu Antibiotika 220

Medikamente und Medizintechnik Insulin 222

Wachstumshormon und andere Hormone 224

Hämoglobin, Serumalbumin, Lactoferrin 226

Gerinnungsfaktoren 228

Antikoagulanzien und Thrombolytika 230

Enzym–Inhibitoren 232

Interferone 234

Interleukine 236

Erythropoietin und andere Wachstumsfaktoren 238

Andere therapeutische Proteine 240

Monoklonale Antikörper 242

Rekombinante Antikörper 244

Therapeutische Antikörper 246

Vakzine 248

Rekombinante Vakzine 250

Steroid–Biotransformationen 252

Enzyme für die Analytik 254

Enzym–Tests 256

Biosensoren 258

Immunanalytik 260

Glykobiologie 262

Landwirtschaft und Umwelt Tierzucht 264

Embryotransfer, geklonte Tiere 266

Genkartierung 268

Transgene Tiere 270

Züchtung, gene pharming und Xenotransplantation 272

Pflanzenzucht 274

Pflanzliche Zellkulturen: Oberflächen–Kulturen 276

Pflanzliche Zellkulturen: Suspensionskulturen 278

Transgene Pflanzen: Methoden 280

Transgene Pflanzen: Resistenz 282

Transgene Pflanzen: Wertstoffe 284

Aerobe Abwasserbehandlung 286

Anaerobe Abwasser– und Schlammbehandlung 288

Biologische Reinigung von Abluft 290

Biologische Reinigung von Böden 292

Mikrobielle Erzlaugung (Biolaugung) und Biokorrosion 294

Megatrends Human–Genom 296

Funktionsanalyse des Humangenoms 298

Pharmakogenomik, Nutrigenomics 300

DNA–Analytik 302

Gentherapie 304

Induzierte pluripotente Stammzellen (iPS) 306

Tissue Engineering 308

Wirkstoff–Screening 310

Hochdurchsatz–Sequenzierung 312

Proteomics 314

DNA– und Protein–Arrays 316

Metabolomics und Metabolic Engineering 318

Synthetische Biologie 320

Systembiologie 322

Bioinformatik: Sequenz– und Struktur–Datenbanken 324

Bioinformatik: Funktionsanalysen 326

C–Quellen 328

Bioraffinerien 330

Sicherheit und Ethik Sicherheit in der Gentechnik 332

Zulassung bio– und gentechnischer Produkte 334

Ethik und Akzeptanz 336

Patente in der Biotechnologie 338

Biotechnologie im internationalen Leistungsvergleich 340

Literatur 343

Sachverzeichnis 374

Bildquellen 401

O autorze

Rolf Schmid hat in München und Freiburg Chemie, Biochemie und Mikrobiologie studiert. Nach Postdoc-Aufenthalten in Gif-sur-Yvette, Frankreich, und Austin, USA trat er 1972 in die biotechnologische Forschung bei der Henkel KGaA in Düsseldorf ein und war dort 15 Jahre lang tätig, zuletzt als Abteilungsdirektor. 1987 nahm er einen Ruf auf den Lehrstuhl für Technische Biochemie an der TU Braunschweig an, verbunden mit der Leitung des Bereichs Enzymtechnologie und Naturstoffchemie an der Gesellschaft für Biotechnologische Forschung (GBF) in Braunschweig. Von 1993 bis 2009 leitete er das Institut für Technische Biochemie an der Universität Stuttgart. Nach einem MBA-Diplom an der Universität Reutlingen in 2007 gründete er das Beratungsunternehmen www.bio4business.eu und 2015 das Steinbeis-Beratungszentrum www.asia-tech.eu.