Molke ist eines der wichtigsten Nebenprodukte der Molkereiindustrie auf der ganzen Welt. Sie enthält etwa 40 % der gesamten Feststoffe in der Milch und ist reich an organischen Stoffen, die einen hohen biologischen Sauerstoffbedarf (BSB) von etwa 30.000 bis 50.000 mg/Liter aufweisen, weshalb sie als ernsthafter Schadstoff gilt und vor ihrer Entsorgung eine teure Behandlung erfordert. Obwohl viele Versuche unternommen wurden, Molke erfolgreich in Lebensmitteln zu verwenden, wurde sie noch immer nicht effektiv in Produkten des Massenkonsums eingesetzt. Der niedrige Nährwert von Keksen gibt...
Molke ist eines der wichtigsten Nebenprodukte der Molkereiindustrie auf der ganzen Welt. Sie enthält etwa 40 % der gesamten Feststoffe in der Milch u...
Le lactosérum est l'un des principaux sous-produits de l'industrie laitière dans le monde entier. Il contient environ 40% des solides totaux présents dans le lait et est riche en matière organique qui commande une demande biologique en oxygène (DBO) élevée d'environ 30.000 à 50.000 mg/litre, pour laquelle il est considéré comme un polluant sérieux et nécessite un traitement coûteux avant son élimination. Même si de nombreuses tentatives ont été faites pour utiliser le lactosérum avec succès dans les produits alimentaires, il n'a toujours pas été utilisé efficacement dans...
Le lactosérum est l'un des principaux sous-produits de l'industrie laitière dans le monde entier. Il contient environ 40% des solides totaux présen...
