Dans l'industrie, les enzymes ont été utilisées comme outils pour catalyser des opérations spécifiques et uniques afin d'obtenir des produits ayant des applications importantes. Les protéases, en tant que groupe unique d'enzymes, ont eu de nombreuses applications dans les industries pharmaceutiques par leur utilisation directe comme les collagénases (élimination des caillots sanguins), la trypsine et la chymotrypsine (anti-inflammatoires) ou l'utilisation de leurs produits comme dans les formules alimentaires hydrolysées pour les nourrissons et les patients immunodéprimés. Les...

In der Industrie wurden Enzyme als Werkzeuge zur Katalyse spezifischer und einzigartiger Vorgänge eingesetzt, um Produkte für wichtige Anwendungen zu erzeugen. Proteasen, eine einzigartige Gruppe von Enzymen, fanden in der pharmazeutischen Industrie durch ihre direkte Verwendung als Kollagenasen (zur Beseitigung von Blutgerinnseln), Trypsin und Chymotrypsin (zur Entzündungshemmung) oder durch die Verwendung ihrer Produkte in hydrolysierten Futtermitteln für Säuglinge und immungeschwächte Patienten breite Anwendung. Immobilisierte Enzyme sind oft stabiler als freie Enzyme. Sie bieten...