La tomate est un fruit climactérique largement cultivé dans le monde. Après la récolte des tomates, leur respiration se poursuit et elles deviennent plus sujettes à la détérioration microbienne, à la perte d'eau et à la pourriture en raison de la chaleur du champ. Le prérefroidissement immédiat des fruits après la récolte élimine la chaleur du champ et prolonge considérablement leur durée de conservation. En outre, le stockage des tomates pré-refroidies à basse température contribue à l'extension de la durée de conservation et à la préservation des qualités...

Proper post harvest management of any perishable maximizes its shelflife. Precooling and storage are two major areas, which can contribute to a great extent in increasing the shelflife of banana. An attempt has been made to find out ideal package of post harvest handling of banana which maximizes its shelflife. Different precooling treatments(forced air cooling, hydro-cooling, dipping each at 5,8,10 deg.C), wax and control treatments were tried. Three storage environments viz. ambient condition (30 ± 3 deg.C), zero energy cool chamber (25 ± 10 deg.C at 90 95 % RH), and cold storage (13.5 ±...

Die Tomate ist eine klimakterische Frucht, die in der ganzen Welt angebaut wird. Nach der Ernte setzen die Tomatenfrüchte ihre Atmung fort und werden durch die Feldwärme anfälliger für mikrobiellen Verderb, Wasserverlust und Fäulnis. Eine sofortige Vorkühlung der Früchte nach der Ernte beseitigt die Feldhitze und verlängert die Haltbarkeit erheblich. Darüber hinaus trägt die Lagerung der vorgekühlten Tomatenfrüchte bei niedrigen Temperaturen zur Verlängerung der Haltbarkeit und zum Erhalt der Nährstoffe und der sensorischen Qualität bei.