L'A(c)tuvage du riz paddy est une opA(c)ration post-rA(c)colte qui amA(c)liore aussi bien la qualitA(c) nutritionnelle que le rendement du riz au dA(c)corticage. Malheureusement, la mA(c)thode traditionnelle d'A(c)tuvage majoritairement utilisA(c)e au BA(c)nin ne permet pas d'obtenir du riz cargo de bonne qualitA(c), rA(c)pondant au goAt des consommateurs. Pour rA(c)soudre ce problA]me les chercheurs ont dA(c)veloppA(c) et introduit un dispositif amA(c)liorA(c) d'A(c)tuvage A la vapeur. Cet ouvrage fournit les rA(c)sultats de l'impact de l'adoption de ce dispositif sur les conditions de vie...