Automatización de horno secador para productos agrícolas del cono sur

ISBN-13: 9786202120302 / Hiszpański / Miękka / 2018 / 64 str.

Víctor Samuel Jiménez López; Juan Carlos Parra Pacho

Opis

La desecación es un sistema muy antiguo de conservación de alimentos. La retirada de agua contenida en sus tejidos y células resulta un método muy eficaz para evitar la putrefacción y perdida de los mismos. Con toda seguridad nos encontramos ante uno de los más ancestrales métodos de conservación y los primeros pueblos agrícolas ya utilizaban estas técnicas para la conservación de legumbres. El proceso de secado puede ser aplicado a todo tipo de alimentos, desde vegetales y hortalizas hasta carnes y pescados, pasando por frutas, especias, hierbas aromáticas, etc. Los alimentos deshidratados son energéticamente alimentos neutros siendo así, adecuados y recomendables para su consumo en cualquier época del año.