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Die Lebensbedingungen und die Armut spiegeln sich im Lebensmittelkonsum der Bevölkerung wider. Ein wesentlicher Faktor für die Ernährungsunsicherheit ist der mangelnde Zugang zu Lebensmitteln oder zu den für die Produktion erforderlichen Ressourcen. Ziel dieses Buches war es, Aspekte der Ernährungssicherheit und Gesundheit von Familien in ländlichen Gebieten des CONSAD-Metropolitano Sul-Gebiets in Rio Grande do Sul, Brasilien, zu charakterisieren. Die Diagnose der ländlichen Realität ergab, dass ein Großteil der befragten Familien Schwierigkeiten hatte, sich mit Lebensmitteln zu...

Living conditions and poverty are reflected in the population's food consumption. Food insecurity is essentially determined by the inability to access food or the resources allocated to production. The objective of this book was to characterize aspects of food security and health of families in rural areas of the CONSAD-Metropolitan South territory, located in Rio Grande do Sul, Brazil. The diagnosis of the rural reality indicated that most of the families surveyed had difficulties obtaining food. It can be seen that the relationship between habits and food and nutritional security is evident...

Les conditions de vie et la pauvreté se reflètent dans la consommation alimentaire de la population. L'insécurité alimentaire est essentiellement déterminée par l'incapacité d'accéder à la nourriture ou aux ressources attribuées à la production. L'objectif de cet ouvrage était de caractériser les aspects de la sécurité alimentaire et de la santé des familles dans les zones rurales du territoire CONSAD-Metropolitano Sul, situé dans l'État de Rio Grande do Sul, au Brésil. Le diagnostic de la réalité rurale a indiqué qu'une grande partie des familles interrogées avaient...