ISBN-13: 9783841665584 / Francuski / Miękka / 2015 / 360 str.
Un état de lart à montré que, lors de la rencontre de service, le consommateur est influencé, en majorité par la variété déléments visuels(couleurs, éclairage, décoration, aménagement de lespace...) auxquels il est exposé. Ces éléments suscitent des réactions à la fois attitudinales et comportementales. La littérature suggère aussi quil existe une co-action entre consommateur et environnement. Ainsi, des mécanismes internes à lindividu peuvent médiatiser ou modérer ses réactions vis-à-vis de lenvironnement. Une investigation empirique nous a permis de prouver que lenvironnement visuel à un impact sur les états affectifs, la perception de limage et de la qualité du service ainsi que les réactions comportementales (montant dépensé, temps passé et rythme de fréquentation du restaurant). Les résultats ont, aussi, montré que les mécanismes affectifs et cognitifs médiadisent la relation environnement visuel-comportement des clients.