Repas scolaires nutritifs à base d'aliments traditionnels/ancestraux

ISBN-13: 9786204228037 / Francuski / Miękka / 120 str.

Fabián Santana Romo; Daniela Aguirre

Opis

Dans le présent travail, l'élaboration de menus pour les bars scolaires nutritifs avec des aliments traditionnels et ancestraux équatoriens qui fournissent le besoin nutritionnel pour les enfants dans le stade de l'école de base, dans la province de Tungurahua-Equateur, le même qui se concentre sur la collecte d'informations à travers des sources bibliographiques, pour connaître les différentes nourritures traditionnelles et ancestrales équatoriennes, en nous orientant aussi dans la localisation de la province de Tungurahua, qui est située dans la région des hautes terres de l'Équateur, puisque dans cette zone les aliments sont différents du reste de l'Équateur, ils sont riches en grains, tubercules, céréales, entre autres. Il faut considérer que dans la réalisation de 40 menus différents pour les barres scolaires seront calculés sur la base de la nécessité en fonction de leur âge et en tenant compte des exigences de leur consommation quotidienne, et il est ingéré à la récréation, le même que nous savons que le milieu de la matinée, ces menus sont faites en se concentrant sur les études menées par le ministère de l'Éducation et le ministère de la Santé la nécessité de couvrir 249 kcal.

O autorze

Santana Romo, FabiánFabián Mauricio Santana Romo, PhD. Actuellement, le principal domaine d'étude est la conception de molécules bioactives et l'évaluation des propriétés chimiques par des moyens informatiques. Maître de conférences occasionnel non titulaire à l'Université des Armées ESPE, département des sciences énergétiques et mécaniques.