Production d'une nouvelle gamme de boissons a base d'extrait de manioc

ISBN-13: 9786202277303 / Francuski / Miękka / 2018 / 68 str.

Athanase Akitikpa

Opis

"Le manioc peut devenir une matière première de base pour la préparation d'une série de produits traités ce qui, en fait, en accentuera la demande tout en contribuant à la transformation agricole et à la croissance économique des pays en voie de développement" Les résultats actuels, enregistrés dans le cadre de la promotion du manioc au Bénin, découleraient de la mise en oeuvre de quatre stratégies définies par le Gouvernement afin de promouvoir la filière manioc. Ces stratégies sont axées sur la recherche, la production, la transformation et la commercialisation. Ce travail vise à contribuer à l'atteinte des stratégies de recherches et de transformations précitées. Plus précisément, nous voulons : - analyser les différentes utilisations du manioc dans la vie quotidienne ; - présenter une technique de production de nouvelles boissons à base de manioc. En effet, le manioc entre dans la production de plusieurs produits destinés à l'alimentation de l'homme et des animaux. Il est utilisé aussi dans le secteur de l'industrie et peut servir à la production de boissons alcoolisées ou non.

O autorze

Originaire de la région des Collines du Bénin, Athanase Akitikpa, après l'obtention d'un Baccalauréat série scientifique, a fait la Biochimie à l'UNB, sanctionnée par la Maîtrise et le Master II en Physiologie Cellulaire. Il est Enseignant, titulaire d'un CAPES en Physique-chimie; Spécialiste en Investigation et Expert en Gestion des Catastrophes.