Prédire Instrumentalement Les Propriétés Sensorielles de Cosmétiques

ISBN-13: 9783841622143 / Francuski / Miękka / 2018 / 352 str.

Gilbert Laura

Opis

La texture des produits cosmétiques est une notion complexe et multidimensionnelle, qui se doit dêtre étudiée dun point de vue sensoriel, mais aussi dun point de vue instrumental, notamment par rhéologie et analyse de texture. Bien que les deux types de caractérisation semblent être liés, très peu détudes dans le domaine cosmétique ont pu relier la perception sensorielle de la texture aux propriétés instrumentales, rhéologiques et mécaniques des produits. Lobjectif de ce travail a été double : dune part étudier linfluence dun ingrédient particulier, le polymère en tant quagent texturant, sur les propriétés finales de texture conférées à des crèmes cosmétiques, et dautre part, mettre en place un outil de prédiction des propriétés sensorielles de texture, par des mesures instrumentales simples à mettre en œuvre. Finalement, de très bons modèles de prédiction ont été obtenus pour six des huit propriétés sensorielles étudiées en utilisant des outils de régressions uni et multivariés. La robustesse et lefficacité de prédiction des modèles mis en place ont été vérifiées par une étape de validation croisée, permettant ainsi la prédiction sensorielle de produits variés.

O autorze

Née en 1986, elle a effectué des études scientifiques de haut niveau. Elle a intégré l ENSCBP de Bordeaux en 2006 et s'est spécialisée dans l'Ingénierie des Polymères et la Formulation. Passionnée par l'univers cosmétique, elle a réalisé un doctorat à l'Université du Havre sur les relations entre perceptions sensorielles et mesures instrumentales.