Neuer Schwung für alte Wirtshäuser: Erfolgspotenziale in der Gastronomie

ISBN-13: 9783842360198 / Niemiecki / Miękka / 2017 / 220 str.

Ludwig Graber

Opis

Ohne Wirt stirbt das Dorf. Nicht nur deshalb lohnt es sich fur Wirte zu kampfen und ihren Betrieb auf ertragreiche Beine zu stellen. Lebst Du schon oder stirbst Du noch? Kannst du finanziell uberleben oder arbeitest du viel und es geht nichts weiter? Eine alte Weisheit besagt: -Wer nur arbeitet hat keine Zeit, Geld zu verdienen - Ludwig Graber, Unternehmensberater und selbst leidenschaftlicher Wirt, wirft einen gnadenlos pragmatischen Blick auf die aktuelle Situation in der Gastronomie. Und er ist uberzeugt, mit der richtigen Strategie kann auch ein Wirtshaus am Land uberleben. Wie das gelingen kann, verrat er in seinem Ratgeber, der speziell auf das Leben und Uberleben eines Wirtes in landlichen Regionen ausgerichtet ist. Inhaltliche Highlights - Tacheles reden uber die Herausforderungen der Wirte - Neue Perspektiven aufzeigen und Tabuthemen ansprechen - Zeigen, wie Wirte ihre Zahlen in den Griff bekommen - Alles uber die Erfolgspotenziale Marketing, Kooperation und Personlichkeit - Praktische Beispiele, einfach zum Umsetzen - Personliche Anekdoten, die zum Schmunzeln und Nachdenken anregen

O autorze

Gastro-Coach und "Wirt des Jahres" Ludwig Graber führt seit 1994 einen Gastronomiebetrieb am Land in Österreich. Darüber hinaus übte er verschiedene Funktionen in touristischen und wirtschaftlichen Organisationen aus.