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Nanotecnología en agricultura y alimentos
ISBN-13: 9783659084911 / Hiszpański / Miękka / 2014 / 96 str.
La nanotecnologia (NT) representa una de las mas novedosas innovaciones cientificas, y en muchos sentidos, la de mayor alcance en lo referente a la alta tecnologia para la agricultura y los alimentos frescos. Se estima que en la actualidad en todo el mundo hay mas de 300 nanoproductos alimenticios disponibles en el mercado y se preve que para el 2015 la NT se utilizara en el 40% de las industrias alimentarias. Las nanoparticulas son de gran relevancia en la investigacion cientifica debido a que tienen una amplia variedad de aplicaciones potenciales en los campos biomedico, biologico, optico y electronico, entre otros. El uso principal de las NPs en la industria alimentaria se debe a su actividad antimicrobiana, por ejemplo el dioxido de titanio, es un colorante alimentario que puede utilizarse como barrera de proteccion en el envasado de alimentos o las NPs de plata utilizadas como agentes antimicrobianos en los paneles de los refrigeradores y frigorificos, asi como en los recipientes de almacenamiento, lineas de envasado y otras superficies destinadas a entrar en contacto con los alimentos."
La nanotecnología (NT) representa una de las más novedosas innovaciones científicas, y en muchos sentidos, la de mayor alcance en lo referente a la alta tecnología para la agricultura y los alimentos frescos. Se estima que en la actualidad en todo el mundo hay más de 300 nanoproductos alimenticios disponibles en el mercado y se prevé que para el 2015 la NT se utilizará en el 40% de las industrias alimentarias. Las nanopartículas son de gran relevancia en la investigación científica debido a que tienen una amplia variedad de aplicaciones potenciales en los campos biomédico, biológico, óptico y electrónico, entre otros. El uso principal de las NPs en la industria alimentaria se debe a su actividad antimicrobiana, por ejemplo el dióxido de titanio, es un colorante alimentario que puede utilizarse como barrera de protección en el envasado de alimentos o las NPs de plata utilizadas como agentes antimicrobianos en los paneles de los refrigeradores y frigoríficos, así como en los recipientes de almacenamiento, líneas de envasado y otras superficies destinadas a entrar en contacto con los alimentos.
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