La taille des cristaux de saccharose

ISBN-13: 9786204341064 / Francuski / Miękka / 88 str.

PRISCILA MARTINS SANTOS; THIAGO DOS SANTOS NUNES; JOSÉ ROBERTO DELALIBERA FINZER

Opis

Le Brésil est le premier producteur mondial de canne à sucre et se distingue dans la production de ses dérivés (sucre, éthanol et bioénergie). Ceci est dû à la vaste zone de production, à la productivité importante et aux coûts d'exploitation compétitifs par rapport aux autres pays producteurs. Les autres pays qui font partie du scénario de production de canne à sucre et de sucre sont : l'Inde, la Chine, la Thaïlande et le Pakistan (SILVA, 2017). Pour l'exécution du travail, une revue de la littérature a été effectuée avec l'objectif de décrire, brièvement, les considérations générales sur la canne à sucre, la principale matière première pour obtenir le sucre produit au Brésil. Les principales opérations unitaires intervenant dans le processus de production du sucre sont également présentées au chapitre 2. Le chapitre 3 décrit les problèmes liés à la cristallisation. Les résultats des tests sont présentés dans le chapitre 4, et dans le chapitre 5 la conclusion, où il a été conclu par les analyses physico-chimiques que certaines analyses étaient hors spécifications.

O autorze

MARTINS SANTOS, PRISCILAPriscila M. Santos est titulaire d'un baccalauréat en génie chimique, travaille dans une usine de sucre et d'alcoolThiago S. Nunes est titulaire d'un baccalauréat en génie chimique, travaille dans une usine de sucre et d'alcoolJosé R. D. Finzer Dr en génie alimentaire, professeur et coordonnateur professionnel de la maîtrise en génie chimique