Ernährungserziehung in der Grundschule: Voraussetzungen, Grundlagen, Vermittlungsinstanzen

ISBN-13: 9783959348249 / Niemiecki / Miękka / 2015 / 86 str.

Ulrike Kogel

Opis

Gesundheit ist das kostbarste Gut des Menschen und Voraussetzung fur Lebensqualitat und Leistungsfahigkeit. Ernahrung bildet im Zusammenhang mit korperlicher Bewegung und der notigen Hygiene die Basis fur die Gesundheit von Menschen aller Altersgruppen. Gerade in jungen Jahren ist eine ausgewogene Ernahrung nicht nur fur die geistige und korperliche Entwicklung wichtig, sondern auch fur die Vermeidung ernahrungsbedingter Krankheiten. In den Industrielandern hat sich in den letzten Jahrzehnten die Ernahrungssituation durch die gesellschaftlichen Entwicklungsprozesse entscheidend verandert und ein adaquater Umgang mit dem Ernahrungswohlstand ist dadurch erschwert. Kindheit und Jugend sind heute mehr denn je gekennzeichnet durch Bewegungsmangel, Fehlernahrung und Ubergewicht. Den Risikofaktoren fur die Entstehung von Krankheiten muss fruhzeitig entgegengewirkt werden, denn der Grundstein fur Verhaltensweisen und Fahigkeiten zu einer gesunden Lebensweise wird entscheidend im Kindesalter gelegt. Da Kinder und Jugendliche einen grossen Teil ihrer Kindheit und Jugend in der Schule verbringen, ist diese ein Ort im Prozess des Erwachsenwerdens, an dem sie sich einen gesundheitsfordernden Lebensstil aneignen konnen. Das Ernahrungsthema wird in vielen Grundschulen in Deutschland jedoch unzureichend behandelt und vermittelt. Der Schwerpunkt liegt vorrangig auf Informations- und Wissensvermittlung. Massnahmen mit Praxisbezug und Starkung der Handlungskompetenz sind bislang die Ausnahme. Die vorliegende Studie setzt sich mit der Vermittlung der Ernahrungslehre in der Grundschule auseinander und reflektiert die Erkenntnisse aus dem durchgefuhrten Unterrichtsprojekt Schuler-Fitnesscup" mit Blick auf die praktische Vermittlung der Themen Ernahrung und Gesundheit im Unterricht. Dabei wird der Stellenwert von Erziehung und Bildung bei der Gesundheitsforderung von Kindern hervorgehoben. Die Themenauswahl greift die aktuelle Diskussion uber die gesellschaftliche und institutionelle Ve"