Caracterizacion Nutricional de Una Coleccion Cubana de Maiz

ISBN-13: 9783847356851 / Hiszpański / Miękka / 2012 / 116 str.

Michel Mart Nez Cruz; Rodobaldo Ortiz P. Rez; Rosa Acosta Roca

Opis

En Cuba, existen seis razas de maiz con una alta diversidad morfoagronomica, la cual ha sido ampliamente estudiada; sin embargo, no se conoce la diversidad y caracteristicas nutricionales, ni se han introducido variedades mejoradas para este fin. El presente trabajo se realizo en una muestra de 106 accesiones, donde se incluyeron accesiones conservadas in situ en fincas de campesinos y conservadas ex situ. Los resultados obtenidos permitieron detectar la existencia de variabilidad morfoagronomica y nutricional en la muestra. Se demostro que la coleccion de maiz evaluada, presento variabilidad morfoagronomica y nutricional. Desde el punto de vista nutricional, el 74 % de las accesiones evaluadas, se caracterizaron por elevados contenidos de triptofano y altos indices de calidad, encontrandose cinco accesiones que superaron los indicadores de calidad nutricional establecidos para el contenido de triptofano, proteina e indice de calidad. Los contenidos de triptofano e indice de calidad, de las accesiones evaluadas, mostraron valores equivalentes a los producidos por el gen Opaco-2, aunque sin la manifestacion de las caracteristicas morfoagronomicas negativas asociadas a este gen."

O autorze

El autor se ha especializado en la Innovación Agrícola local y en el mejoramiento genético del maíz. Trabaja en el tema de la calidad nutricional de los cultivos y en el uso de la Stevia como edulcorante natural. Ha publicado varios artículos científicos, capítulos de libros, así como ha dirigido varios proyectos de investigación en Cuba y México